En la industria de la refrigeración existen una serie de estándares para definir la mejor calidad en cuanto a la fabricación de hielo y las máquinas destinadas para ello. Uno de estos es la presencia de alta tecnología en cada uno de los elementos y piezas que forman parte de estas; pero ¿basta solo con tecnología de la más alta calidad?

Características como eficiencia, adaptabilidad y confiabilidad, son parte de los requisitos que buscan muchas empresas que hacen uso de una máquina de hielo industrial. Estas palabras son, precisamente, las que definen los equipos fabricados en A&V Refrigeration.

Lee aquír: A&V Refrigeration, así empieza nuestra historia

El hielo fragmentado (también conocido como hielo en escamas) es ideal para el comercio de:

• *Pescados y mariscos.
• *Procesamiento de verdura.
• *Cocinas industriales.
• *Entre otras…

Para su fabricación, es necesario el máximo rendimiento que nuestras máquinas pueden brindarte. 

Estas, son capaces de producir entre 2.000 Libras (909 Kg) y 40.000 Libras (18,181 Kg) de hielo en escamas en tan solo 24 horas, cuyo espesor es ajustable de ⅛” (3 mm) a ⅝” (16 mm) para una mayor flexibilidad. 

Esto es gracias a que piezas fundamentales, como los evaporadores, son construidos usando un diseño de tubos verticales que permiten formar hielo tanto en las paredes interiores como exteriores, lo que brinda una eficiencia máxima y una recuperación rápida.

Además, las secciones del evaporador, tubos, marcos, paneles y el cortador de hielo están fabricados con acero inoxidable (304 hecho en USA). 

Hielo en escama de la mejor calidad

El Cracked ice suele tener muchas ventajas, no solo en su fabricación, también en su aplicación. Resulta fácil de almacenar y manipular cuando se dispone de un recipiente termoaislado debidamente diseñado para esto. Además, puede usarse inmediatamente después de su fabricación.

Para llegar a un resultado óptimo, como el hielo en conchas o escama, se realiza un meticuloso proceso de fabricación. La capacidad de producción puede variar en función de: 

• *Las condiciones de aire y de agua.
• *El tipo de refrigerante utilizado.
• *El grosor del hielo.

El hielo producido por las máquinas A&V, se forma en la superficie de unos cilindros suspendidos verticalmente. Los cilindros están diseñados para transferir calor entre el agua y el refrigerante por medio de convección y conducción a través de la pared separadora de acero inoxidable.

Con este proceso, más el diseño de las máquinas que ofrece una mayor superficie para el intercambio de calor logrando un enfriamiento inmediato y duradero, se obtiene una producción de hielo rápida y eficiente. 

Además, el diseño de las máquinas permite disminuir el tiempo de inactividad debido al uso de piezas estándares. A excepción del evaporador, la mayoría de los componentes principales están disponibles inmediatamente en los comercios de refrigeración locales.

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